매콤사태조림 돼지고기 사태 요리 황금레시피

매콤사태조림 돼지고기 사태 요리 황금레시피

돼지고기간장 등갈비찜 재료 등갈비800g, 청양고추 23개, 대파한대 , 양파반 개양념 간장 6T, 설탕 3T, 맛술 2T, 다진 마늘 2T, 생강 1T, 올리고당 1T, 물 150ml 저는 오늘도 오아시스에서 구입한 등갈비로 준비했어요. 오아시스는 일주일에 한 번이나 두 번씩 일만 원 쿠폰이 오니까 자꾸 장 보게 되더라고요 어차피 사야 되지만 쿠폰을 주시니 오아시스를 이용하게 되네요. 우리 아들은 저 보고 자꾸만 낚였다고 그래요 하지만 먹어보시면 고기는 정말 가격도 괜찮고 맛도 좋으니 신뢰하고 살 수 있더라고요. 1. 먼저 고기를 핏물제거 해야 되는데요. 고기들을 많이 물에 담가서 핏물제거를 하시잖아요 저는 그 단계는 하지 않고 바로 고기를 데쳐줍니다.


여러가지 가쿠니만쥬 메뉴
여러가지 가쿠니만쥬 메뉴

여러가지 가쿠니만쥬 메뉴

찾아보니, 이와사키식품이라는 회사를 1965년에 설립했다고 되어 있으니, 실제 이 가쿠니만쥬를 팔기 시작한 건 그 이전일 것으로 생각됩니다. 어쨋든 최소 60년 가까이서 된 전통을 갖고 있는 듯 합니다. 일본에서 60년은 사실 크게 오래된 느낌은 아니긴 하지만. 점포에 도착하니 사람들이 줄을 서 있었고 나도 줄을 섰다. 가쿠니만쥬를 바로 먹을 수 있는 메뉴는 4가지였다. 가장 기본의 일반 가쿠니만쥬와 거기에 치즈가 들어간 녀석, 삼겹살 부위로 만들어 부드럽다는 오토로가쿠니만쥬. 그리고 마지막으로 하얀 버거 라고 되어 있는 나가사키 소로 만든 돼지고기가 아닌 소고기 만쥬가 있었어요.

어차피 최근에 먹으면 거의 마지막이 될 수도 있으니, 조금 비싼 오토로가쿠니만쥬를 선택했다.

양이 많지 않습니다.  그리고 비싸다. 하지만 한 번은 먹어봐야 합니다.
양이 많지 않습니다. 그리고 비싸다. 하지만 한 번은 먹어봐야 합니다.

양이 많지 않습니다. 그리고 비싸다. 하지만 한 번은 먹어봐야 합니다.

오도토가쿠니만쥬 가격 550엔. 일반 가쿠니만쥬 470엔. 몇 입 먹다보시면 그냥 없어져있습니다. 그렇다. 원화로 생각하면 정말 너무나 비싼 가격입니다. 하지만, 한 번은 먹어 봐야 할 만큼 그 맛은 대단했다. 고베나 요코하마에서도 비슷하게 많이 파는데 거기서 파는 가쿠니들은 짜고 고기가 질기다는 평이 많았다. 내가 경험한 이와사키 혼포의 가쿠니만쥬는 간식으로서는 최고였다.

부드러움과 씹히는 식감이 다.

부드럽지만 살코기가 느끼는 식감
부드럽지만 살코기가 느끼는 식감

부드럽지만 살코기가 느끼는 식감

얼른 안입 먹어보니, 고기의 식감이 꽤 놀라웠다. 돼지고가가 기름지게 첫 맛을 강타합니다. 살짝 씹으니 고기는 너무나 부드럽게 녹는 듯한 느낌이다가 왠걸, 갑자기 고기의 살코기 식감이 느껴집니다. 처음에는 너무 부드럽게 씹히지만 두차례 씹을 때 부터는 고기의 질감이 또 그대로 다시 느끼는 것이었다. 엄청난 최고급 한우 소고기 장조림을 먹는 식감이었다. 일본식 간식이라 혹시 짜진 않을까 걱정했지만 그건 오산. 살짝 달달함과 함께 올라오는 고소한 간장의 느낌이 좋습니다.

자극적이지 않았습니다. 겉을 감싼 빵도 우리나라 찐빵 보다. 훨씬 부드러운 카스테라 같은 질감. 빵 자체만의 맛은 거의 느껴지지 않았습니다. 몇 번 안되는 입놀림으로 순삭되어 버린다.

그래도 김치

수육에는 그래도 김치가 답 아니겠습니까? 먹다보시면 느끼함이 살짝 느껴지는데, 그럴땐 김장김치 곁들여 먹으면 느끼함 싹 씻어줍니다. 역시 돼지고기엔 김치가 답입니다. 남기지 않고 바닥까지 싹싹 긁어 먹었구요, 조리시간이 다소 오래 걸리긴하지만, 고생끝에 낙이온다고 일본 가정식에서만 먹어볼법한 맛있는 돼지고기조림을 집에서 비슷하게 즐길 수 있게 되어 너무 만족스럽고 맛있게 잘먹었습니다. 요리솜씨가 있는 분들에겐 생각보다.

힘든 음식이 아니오니 꼭 도전해보시구요 다음엔 아내가 또 어떤 요리를 도전할지 기대감을 가지며 내용이 유익하셨다면 구독하트 선택 부탁드립니다.

자주 묻는 질문

여러가지 가쿠니만쥬 메뉴

찾아보니 이와사키식품이라는 회사를 1965년에 설립했다고 되어 있으니, 실제 이 가쿠니만쥬를 팔기 시작한 건 그 이전일 것으로 생각됩니다. 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.

양이 많지 않습니다. 그리고 비싸다. 하지만 한 번은 먹어봐야

오도토가쿠니만쥬 가격 550엔. 자세한 내용은 본문을 참고 해주시기 바랍니다.

부드럽지만 살코기가 느끼는

얼른 안입 먹어보니, 고기의 식감이 꽤 놀라웠다. 자세한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.