유청단백질이란 효능 및 부작용

유청단백질이란 효능 및 부작용

유청은 우유에서 응고된 부분을 뺀 나머지 액체 부분을 뜻합니다. 우유에는 치즈나 요거트를 만들 수 있도록 엉기는 성분이 들어있는 반면, 잘 엉기지 않고 액체로 남아있는 성분도 있는데요. 액체로 남아있는 부분을 유청이라고 합니다. 그리고 그 유청에 함유된 단백질 성분을 유청 단백질이라고 합니다. 운동을 전문적으로 하는 선수들이 단백질을 보충하기 위해서 보조제로 활용하는 성분이기도 하지요. 유청의 경우, 운동 선수들의 단백질 보충원으로 널리 알려져 있지만, 유상품을 만드는데도 쓰입니다.

아이스크림이나 우유 연관 제품들을 만들 때, 구성 성분의 하나로 첨가되는 것이지요. 유청은 영어로 whey 라고 합니다.

유청단백질의 종류

유청단백질에는 크게 세 가지 종류가 있는데요. 각각의 종류는 제조 과정과 함량, 특징이 다르므로 잘 구분해서 결심하는 것이 중요합니다. 농축 유청단백질 가장 보편적인 유형의 유청단백질로 제조 과정에서 단백질 외의 지방과 탄수화물이 일부 남아 있습니다. 단백질 함량은 2589 사이로 다양하며, 일반적으로 7080 정도입니다. 농축 유청단백질은 가격이 저렴하고 맛이 좋으며, 면역력 강화에 유익한 락토페린과 면역글로불린과 같은 성분이 들어 있습니다.

분리 유청단백질 농축 유청단백질보다. 더 정제된 유형의 유청단백질로 단백질 외의 지방과 탄수화물이 거의 제거되어 있습니다. 단백질 함량은 90 이상이며 유당과 지방이 거의 없어 소화가 잘되고 칼로리가 낮습니다.

유청단백질의 효능

근육 형성 및 유지 단백질은 근육과 뼈의 손실을 막고 에너지와 면역력을 유지하는데 중요한 영양소입니다. 국내 60세 이상 성인의 단백질 섭취량 조사에서 남성은 47.9, 여성은 60.1 부족하다는 결과가 나온 만큼 단백질 섭취량이 현저히 미흡한 것으로 알려져 있습니다. 단백질 중에서도 유청단백질은 근육 형성과 회복에 유익한 아미노산들을 많이 함유하고 있습니다. 특히 류신과 글루타민은 근육에 빠르게 전달되어 단백질 합성을 가속화하고 분해를 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

유청단백질은 혈관 조직의 발달에 도움을 주고 골밀도를 높여주어 건강한 뼈와 근육 유지에 도움이 됩니다. 특히 운동 후에 섭취한다면 근육 회복과 형성에 효과적입니다. 혈압 관리: 많은 연구들은 우유와 같은 저지방 유제품이 혈압 관리에 이상적이라고 합니다.

분리유청단백질 섭취 시 주의사항

우유 알레르기가 있는 사람의 경우 안면 붓기, 두드러기 화재진압기 질환, 천식 등의 반응을 일으킬 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 또한 식사를 통해 충분하게 단백질을 섭취하고 있는 경우 추가적으로 단백질 보조제를 많이 섭취하면 지방을 생성할 수 있다는 점도 고려하여야 합니다. 과도하게 섭취는 위장장애, 신장결석 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로 적정량을 지켜 먹는 것이 중요하며, 간이나 신장 질환이 있는 인원은 고단백질 섭취량이 갑자기 증가할 경우 신장 결석 위험을 높일 수 있으므로 섭취 전 전문의와의 충분한 상담이 필요합니다.

운동을 하면서 먹는 유청 단백질의 효능

유청 단백질이 근육 건강에 도움이 된다고 합니다. 이는 식약처의 공식 효능은 아닙니다. 유청 단백질은 운동을 자주 하는 사람들에게 단백질 보조제로 잘 알려져 있습니다. 운동 능력을 향상시키기 위해선 근육을 단련해야 하고, 그 근육을 형성할 때 필요한 필수 성분이 단백질이기 때문입니다. 유청 단백질이 근육에 미치는 영향을 여러가지 논문에서 다루었는데요. 2020년에 공개된 한 논문은 유청 단백질이 근육의 손상에 미치는 효과에 대하여 서술하였습니다.

무작위 실험을 수행하여서 유청 단백질의 효과를 테스트하였는데요. 1855세의 남성 92명을 대상으로 근육에 부담이 되는 운동을 하도록 한 뒤, 유청 단백질을 5일 동안 먹는 것이 근육 경우에 어떠한 방식으로 변화를 주는지 살펴보았습니다.

락토프리 분리유청 단백질 먹는 방법

식약처가 권장하고 있는 성인 남녀 기준 단백질 하루권장섭취량은 남성이 70g, 여성은 55g입니다. 따라서 평소 자신이 먹는 식단 속 단백질 섭취량을 계산해서 부족분을 분리유청 단백질 분말 파우더로 보충하시면 되겠고 1회 모두 먹는 것이 아닌 23회로 나누어서 보완하는 것이 더 효율적입니다.

자주 묻는 질문