한들한과의 김부각, 유기농 햇감자 유기농자색고구마

한들한과의 김부각, 유기농 햇감자 + 유기농자색고구마

고구마 효능이 좋고 맛도 좋은 자색고구마 효능은 어떻고 어떤 맛일까요?? 그래서 자색고구마에 대해 알아 보겠습니다. 1. 자색고구마 개발 저희가 이해하는 고구마는 조선시대 영조때 일본을 통해 도입이 되었습니다. 자색고구마는 국내 고유 품종이라는 것을 아시나요 ? 국내에서 제작된 자색고구마는 농촌진흥청의 자체 개발 품종인 신미자, 단미자 등의 여러 품종이 있지만 주로 재배되는 것은 단미자 품종입니다. 단미자 품종이 주로 재배되는 곳은 경기도 포천과 전남 해남 농가가 주로 재배하고 있고 온라인 마켓에서 살수 있어요.

황금고구마, 꿀고구마, 밤고구마. 등 여러가지 맛과 기호에 따른 고구마들이 있지마니 자색고구마의 큰 특징은 고구마 속살이 보라색의 안토시안이 많습니다.는 것이 특징입니다.

면역력 개선

주황색 빛을 띤 호박고구마에는 베타카로틴이 많이 들어있으며, 베타카로틴은 우리 몸에서 비타민A로 합성된다는 이야기를 했습니다. 비타민A는 우리 면역 체계와 관련해서도 매우 필요한 역할을 합니다. 우리의 장은 늘 병원균에 노출되어 있습니다. 따라서 장이 건강해야 병에 잘 걸리지 않는데요. 비타민A는 장에서 분비되는 점막 형성에 기여하고 있습니다. 여러 연구들에 따르면, 비타민A가 부족하면 장에 염증이 증가하고, 면역체계가 병원균 같은 위험 요소에 제대로 대응하지 못한다는 것이 밝혀졌습니다.

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뇌기능 활성

안토시아닌은 다양하게 우리 건강에 좋은 물질입니다. 자주색 고구마에 풍부한 안토시아닌은 염증을 줄이고 자유 라디컬을 중화시켜 뇌를 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 쥐 실험에서 안토시아닌은 학습 능력과 기억력을 상승시키는 데 좋은 것으로 밝혀졌으며, 비록 사람을 대상으로 한 실험을 없지만, 일반적으로 항산화물질이 풍부한 과일, 채소는 치매에 걸릴 확률이 13 낮춘다는 연구 결과가 있습니다.

항암 물질

앞서 잠시 이야기했지만 고구마에는 여러가지 형태의 항산화물질이 들어있습니다. 항산화물질은 특정 암으로부터 우리의 몸체를 보호하는 역할을 합니다. 특히 자주색 고구마자색 고구마에 들어있는 안토시아닌은 시험관 실험에서 방광암, 대장암, 위장암, 유방암 등의 암세포 성장을 방해하는 것으로 나타났으며, 호박고구마 추출물과 고구마 껍질 역시 항암 물질을 갖고 있음이 밝혀졌습니다. 하지만 아직 사람을 대상으로 하는 실험이 더 진행되어야 합니다.

시력 보호

고구마는 베타카로틴이 매우 풍부합니다. 베타카로틴은 주황색을 띠는 채소에 많이 들어있는 항산화물질입니다. 만약 호박고구마 200g을 껍질채 먹는다면, 성인 기준 하루 필요한 베타카로틴의 7배를 먹을 수 있는 엄청난 양을 섭취할 수 있습니다. 베타카로틴은 항산화물질로 산화스트레스를 막아주기도 하지만, 체내에서 비타민A로 합성되며 눈 건강에도 좋은 역할을 합니다. 비타민A는 눈에서 빛 감지 수용체를 구성하는데 쓰입니다.

심각한 비타민A 결핍은 안구 건조증을 유발할 수 있습니다. 베타카로틴이 많은 음식, 특히 노란빛이 나는 호박 고구마를 먹으면 안구 건조증을 예방하는데 도움이 됩니다.

고구마에 들어있는 식이섬유와 항산화물질은 장을 튼튼하게 만들어줍니다.

고구마에는 물에 녹는 수용성 섬유질과 물에 녹지 않는 불용성 섬유질 모두 들어있습니다. 우리 체질은 이 두 형태의 식이섬유를 소화하거나 흡수할 수 없기 때문에, 입으로 들어온 식이섬유는 대변으로 배출될 때까지 우리 소화기관을 따라 이동하게 됩니다. 수용성 섬유질은 물에 녹으면 젤 같은 물질이 됩니다. 그리고 이 젤 타입의 물질은 대변을 유연하게 제작하는 역할을 합니다.

한편 물에 녹지 않는 불용성 섬유질은 대변의 부피를 크게 만드는데요. 두 형태의 섬유질 모두 저희가 건강한 대변을 규칙적으로 볼 수 있도록 도와줍니다. 어떤 식이섬유는 대장에 살고 있는 박테리아에 의해 발효되기도 하는데, 이때 발효된 식이섬유는 ”단쇄 지방산”이라는 물질을 생성하게 됩니다. 단쇄 지방산은 소화기관의 세포들을 튼튼하게 지키는 데 도움이 됩니다.

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